O Famoso Bolo de Chocolate

A receita de bolo de  chocolate, que tão religiosamente guardo, é daquelas que nunca falha e, acima de tudo, muito boa!

Este bolo de chocolate é extremamente  leve e fofo com uma cobertura intensa de chocolate.

Bolo de chocolate com cobertura

Ingredientes:

 Para o bolo:

10 ovos

240 gramas de açúcar

160 gramas de farinha com fermento

1 tablete de chocolate

120gramas de manteiga

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de farinha maizena

 Para o creme:

1 tablete de chocolate

1 pacote de natas (usei light)

Pepitas para decorar

Modo de Preparação:

Comece por derreter o chocolate. Coloque em lume brando a manteiga, quando estiver quase derretida coloque o chocolate partido aos bocadinhos( sem abrir deixe cair a tablete no chão uma ou duas vezes, quando abrir o pacote o chocolate está em bocadinhos) mexa  sempre até obter uma mistura homogénea. Reserve. 

Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. 
Junte às gemas 240 gramas de açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado, junto o creme de chocolate e mexa bem, aos poucos coloque a farinha (já com o fermento e a maizena) e mexa bem. 

Por fim, incorporam-se, aos poucos, as claras à massa, sempre de baixo para cima e nunca mexa a massa. 

Coloque o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido, nos 180º graus durante cerca de 40 mim. Rectifique com a teste do palito.

Deixe arrefecer numa rede, ou num prato de servir.

Para o creme: Coloque o pacote de natas em lume brando até ferver, retire do lume e  coloque aos poucos o chocolate em pedacinhos, mexa bem entre cada adição até obter um creme homogéneo.  

Truque: Se pretender uma mistura brilhante deve colocar uma colher de sopa de óleo ou manteiga.

Barre o bolo com o creme e decore a gosto.

Bom Apetite!