Bolo de Bolacha Maravilha







Um dos meus bolos preferidos, a par com tantos portugueses, é o bolo de bolacha. Mas, como não sou muito adepta de manteiga (evito ou reduzo as quantidades) faço este bolo de bolacha que, para mim, é o melhor bolo de bolacha, daí ter sido baptizado por Bolo de Bolacha Maravilha.

 Ingredientes: 

Para o Bolo

100gr de farinha
100gr de açúcar
3ovos
1 colher (café) de fermento
Café q.b.

Para a cobertura: 

Bolacha maria q.b.
1 lata de leite condensado, de preferência light              
2dl de natas
4ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água 
4 folhas de gelatina 
Amêndoa palitada q.b
Hortelã

Modo de Preparação 
Unte uma forma de fundo amovível com margarina e forre com papel vegetal.  
    Bata os ovos com o açúcar, durante 10min, adicionando aos poucos a farinha com o fermento e bata até obter um creme homogéneo.
    Leve ao forno, pré-aquecido nos 180º, durante 20 minutos, verificando com o teste do palito.
    Desenforme o bolo, lave e limpe bem a forma. Volte a introduzir o bolo na forma.
    Prepare o café (deve usar de máquina) e regue o bolo com  café, eu uso 2 chávenas de café para regar o bolo.
    Prepare a cobertura, bata as natas até ficarem bem firmes e reserve. Bata as claras em castelo, quando estiverem bem firmes incorpore as natas aos poucos alternando com o leite condensado. Dica: opte por leite condensado light e coloque pouco mais de metade, vai ficar doce q.b.
    À mistura incorpore as 4 folhas de gelatina, para tal deve colocar as folhas de gelatina em água fria durante uns 10 min, depois escorra e leve ao micro-ondas durante uns 10segundos, até ficarem completamente derretidas.
    Coloque camadas alternadas de creme branco e bolachas molhadas em café, sendo que a primeira e última devem ser de creme, leve ao frigorífico.
       Leve a amêndoa ao forno, de modo que fique torrada. Decore o bolo com a amêndoa torrada, dispondo esta ao longo das extremidades.
      Finalize com o raminho de hortelã. Leve ao frigorífico até à hora de servir, o ideal é ficar de um dia para o outro.
      Para desenformar coloque a forma sobre um prato de servir e passe uma faca ao longo da forma e abra o aro.

       Bom Apetite!



      O Famoso Bolo de Chocolate

      A receita de bolo de  chocolate, que tão religiosamente guardo, é daquelas que nunca falha e, acima de tudo, muito boa!

      Este bolo de chocolate é extremamente  leve e fofo com uma cobertura intensa de chocolate.



      Bolo de chocolate com cobertura

      Ingredientes:
       Para o bolo:
      10 ovos
      240 gramas de açúcar
      160 gramas de farinha com fermento
      1 tablete de chocolate
      120gramas de manteiga
      2 colheres de chá de fermento
      2 colheres de chá de farinha maizena
       Para o creme:
      1 tablete de chocolate
      1 pacote de natas (usei light)
      Pepitas para decorar


      Modo de Preparação:

      Comece por derreter o chocolate. Coloque em lume brando a manteiga, quando estiver quase derretida coloque o chocolate partido aos bocadinhos( sem abrir deixe cair a tablete no chão uma ou duas vezes, quando abrir o pacote o chocolate está em bocadinhos) mexa  sempre até obter uma mistura homogénea. Reserve. 

      Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. 
      Junte às gemas 240 gramas de açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado, junto o creme de chocolate e mexa bem, aos poucos coloque a farinha (já com o fermento e a maizena) e mexa bem. 

      Por fim, incorporam-se, aos poucos, as claras à massa, sempre de baixo para cima e nunca mexa a massa. 

      Coloque o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido, nos 180º graus durante cerca de 40 mim. Rectifique com a teste do palito.

      Deixe arrefecer numa rede, ou num prato de servir.

      Para o creme: Coloque o pacote de natas em lume brando até ferver, retire do lume e  coloque aos poucos o chocolate em pedacinhos, mexa bem entre cada adição até obter um creme homogéneo.  

      Truque: Se pretender uma mistura brilhante deve colocar uma colher de sopa de óleo ou manteiga.

      Barre o bolo com o creme e decore a gosto.

      Bom Apetite!